ПТИЦА, КРОЛИК

Домашнюю птицу, предназначенную для варки, тушения или жаренья, предварительно разделывают: отрезают голову вместе с шеей и кончики крыльев, потрошат, удаляют лишний жир, затем моют в проточной воде и обсушивают. Если птицу жарят целиком, то ножки и крылышки прижимают к бокам туловища и привязывают.

Для приготовления этой птицы не понадобится особый кулинарный талант. Такое мясо готовится любым способом. Его можно запечь в духовке, как целиком, так и порубленным на порционные кусочки, а можно посадить тушку на вертел и прожарить ее на мангале. Достаточно вкусным получится блюдо после предварительного маринования. 

При приготовлении рекомендуется длительная термическая обработка. Тушку смазывают соусом из сметаны, кетчупа, аджики и запекают в духовке.

Молодая домашняя курица идеально подойдет для жарки или запекания.

Мясо утки имеет очень насыщенный неповторимый вкус и аромат. В особенности тушка домашней утки ценится, будучи фаршированной яблоками кислых сортов с последующим запеканием в духовке.
 

Эту часть тушки можно использовать для приготовления бульонов и супов, запекать целиком или тушить.

Приготовить настоящий кулинарный шедевр из этой птицы несложно, ее можно запечь в духовке, пожарить или замариновать для гриля. 

Готовить мясо этой птицы несложно, его можно запечь в духовке, пожарить или замариновать для гриля.

Можно жарить целиком или порезав брусочками, как бефстроганов, отваривать для легкого диетического бульона, запекать с сыром и овощами, готовить на гриле в маринаде и даже коптить.

Желудочки можно тушить в различных соусах, делать жаркое и добавлять в супы.

Куриные ножки готовятся быстро и легко: достаточно натереть мясо специями и приготовить в пакете для запекания с картофелем или бататом.

Куриные крылья можно пожарить в панировочных сухарях или кляре, запечь на гриле или в духовом шкафу, протушить со сметаной и грибами, в любом случае сытное и вкусное блюдо гарантировано.

Куриные окорочка можно тушить, запекать или варить. Очень популярным лакомством являются замаринованные окорочка приготовленные на гриле.

Мясо перепелов можно жарить, тушить, запекать в рукаве и даже фаршировать овощами. Блюда из перепела всегда получаются очень вкусными, ароматными и праздничными. 

составе куриной печени много витаминов и микроэлементов, а ее приготовление занимает всего несколько минут. Наиболее популярными способами являются обжаривание и тушение на сковородке в сметанном соусе.

Блюда из куриных сердечек просты в приготовлении и обладают нежным вкусом. Из куриных сердечек делают множество всевозможных блюд, к примеру: вкусные рагу, фасолевые супы, паштеты, гуляши, блюда с грибами, рисом или спагетти.

Филе куриной грудки - это самая диетическая часть тушки цыпленка, очищенная от кожи и костей. Белое мясо птицы - настоящий чемпион по содержанию животного белка и прекрасная основа для здорового и диетического питания. Филе грудки можно варить, жарить, запекать, готовить на гриле. Оно прекрасно сочетается с любыми соусами и маринадами.

Цыплята корнишоны идеально подходят для жарки, отваривания, тушения или запекания. Бесподобны вкусовые качества и аромат первых блюд, которые приготовлены на основе этого продукта. В готовом виде мясо цыплят корнишонов отличается поистине деликатным вкусом.

Цыпленок табака хорошо сочетается с соусом сацебели, в качестве гарнира прекрасно подойдут свежие овощи, лаваш и печеный картофель.