ДОМАШНЯЯ ПТИЦА, КРОЛИК

Для приготовления этой птицы не понадобится особый кулинарный талант. Такое мясо готовится любым способом. Его можно запечь в духовке, как целиком, так и порубленным на порционные кусочки, а можно посадить тушку на вертел и прожарить ее на мангале. Достаточно вкусным получится блюдо после предварительного маринования. 

При приготовлении рекомендуется длительная термическая обработка. Тушку смазывают соусом из сметаны, кетчупа, аджики и запекают в духовке.

Мясо утки имеет очень насыщенный неповторимый вкус и аромат. В особенности тушка домашней утки ценится, будучи фаршированной яблоками кислых сортов с последующим запеканием в духовке.
 

Домашнюю птицу, предназначенную для варки, тушения или жаренья, предварительно разделывают: отрезают голову вместе с шеей и кончики крыльев, потрошат, удаляют лишний жир, затем моют в проточной воде и обсушивают. Если птицу жарят целиком, то ножки и крылышки прижимают к бокам туловища и привязывают.

Молодая домашняя курица идеально подойдет для жарки или запекания.