МЯСО ДОМАШНЕГО ОТКОРМА

Это мясо требует длительной варки или тушения. Из свиной лопатки получается очень наваристый бульон с насыщенным вкусом. Мясо можно запечь в духовке с пряностями. Также из него можно приготовить очень вкусный и сытный гуляш или жаркое. 
 

Окорок свиной без кости – это мясистая верхняя часть задней ноги животного. Его коптят, изготавливают из него буженину. Копченый окорок – деликатес, который в нарезанном виде используется для приготовления сандвичей.

Наиболее вкусными свиные рёбрышки получатся, если их обжарить, а затем потушить с овощами. Также они прекрасно подойдут для жарки на гриле. Можно замариновать их традиционным способом и пожарить на углях.

 

Свиная отбивная относится к порционным крупнокусковым полуфабрикатам и нарезается, как правило, из мякоти задних ног туши.