Котлеты рыбные
- Описание
- Характеристики
- Видео
- Рецепт
- Отзывы {{product.reviewsCount > 0 ? '(' + product.reviewsCount +')' : ''}}
Котлеты из рыбного филе — это очень аппетитное, диетическое, нежное блюдо. Рыбные котлеты потеснили мясные, во многих семьях их готовят регулярно. Однако не все хозяйки знают, с чем можно подать котлеты из рыбного фарша, чтобы дополнение не затеняло, а подчеркивало вкус основного блюда. В разных странах существуют различные традиции подачи подобных изделий. С ними сочетаются рис, овощи, гречка, картофель, перловка, фасоль и другие бобовые культуры.
Состав: рыбное филе, сало, лук, яйцо куриное, батон, панировочные сухари, соль, приправа.
ИНГРЕДИЕНТЫ:
- 1 кг филе трески
- 3 ломтика белого хлеба
- 4 яйца
- 150 мл молока
- 80 г сливочного масла
- 3 средние луковицы
- панировочные сухари
- 1 ст. л. сушеного укропа
- оливковое масло
- соль, свежемолотый черный перец
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
У хлеба удалите корки, мякиш замочите в молоке. Очистите лук и разрежьте на 4 части. Нарежьте филе трески и проверните вместе с луком через мясорубку со средней решеткой.
Отожмите хлеб от молока и добавьте в фарш. 2 яйца слегка взбейте и вылейте в фарш. Положите сушеный укроп, соль и перец и хорошо вымесите. Уберите фарш в холодильник на 30 мин.
Холодное сливочное масло натрите на терке и быстро смешайте с фаршем. Мокрыми руками сформируйте котлеты.
Оставшиеся яйца взбейте в миске. Панировочные сухари насыпьте на тарелку. Окуните котлету в яйцо, а затем в панировочные сухари.
Разогрейте сковороду с оливковым маслом и обжарьте котлеты с обеих сторон до золотистой корочки. Переложите котлеты на противень и поставьте в духовку, разогретую до 170 °С, на 10 мин.
Подавайте рыбные котлеты горячими, полив растопленным сливочным маслом, или холодными с соусом тартар.