Пельмени домашние (свинина с говядиной)

Пельмени домашние (свинина с говядиной)

370
руб.
/ кг
Артикул:
7140
Есть в наличии
Выберите вес:
Вы выбрали на сумму 370 руб.

Доставка в

Пельмени, ставшие популярным блюдом современной русской кухни, существовали у народов Урала и Сибири с древнейших времен и вошли в русскую кухню в XV в. после присоединения восточных земель к России. Само слово "пельмень" заимствовано из языков уральских народов коми и удмуртов, в которых оно буквально означает "ушки из теста" (пель — ухо, нянь — хлеб, тесто). 

Состав: говядина, свинина, мука, яйцо куриное, молоко, лук, соль, приправа.

Ингредиенты:

Для теста:
Мука - 300 г
Кипяток - 1 стакан (250 г)
Соль - 1 ч. ложка
Для начинки:
Свинина - 200 г
Говядина - 200 г
Лук репчатый - 1 шт.
Черный перец - 1 щепотка
Соль - 1-2 ч. ложки
Молоко - 0,5 стакана
или вода - 0,5 стакана

 

Приготовление:

Сделать тесто для пельменей. Для этого сперва просеять муку.

Вскипятить чайник. В миску насыпать соль. Добавить 1 стакан кипятка.

Подсыпая просеянную муку, быстро замесить мягкое тесто.

Переложить тесто для пельменей на посыпанную мукой доску, хорошо обмять так, чтобы тесто не приставало к рукам. Тесто накрыть полотенцем. Дать постоять 20 минут.

Тем временем сделать начинку для пельменей. Лук репчатый очистить, помыть и мелко нарезать.

Мясо помыть, разрезать на кусочки. Пропустить через мясорубку. Посолить и поперчить. Добавить репчатый лук.

Добавить столько воды или молока, чтобы фарш был не густым, но и не слишком жидким. Хорошенько перемешать. Фарш готов.

Тесто для пельменей разделить на 4 части. Скатать каждый кусочек в колбаску.

Каждую колбаску разрезать на 15-16 кусочков. Каждый кусочек раскатать скалкой в кружок.

На каждый кружочек теста положить неполную чайную ложку фарша. Сложить заготовку вдвое и тщательно защипнуть края, ушки соединить.

Так сделать все пельмени. Накрыть полотенцем, чтобы не подсохли. Или заморозьте впрок.

Вскипятить 2,5 л воды. Посолить. Выложить одну порцию пельменей. Помешать, чтобы не слиплись. Дать вскипеть до всплытия пельменей и убавить огонь до среднего. Варить пельмени домашние до готовности, 4-5 минут.

При помощи шумовки вынуть пельмени в тарелку. Добавить кусочек сливочного масла. Домашние пельмени с мясом готовы. Подавать горячими со сметаной, соусом или уксусом.

Приятного аппетита!

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии