Колбаса домашняя Х\К

999
руб.
/ кг
Артикул:
5941132001624
Есть в наличии
Вес:
0
кг.
Выберите вес:
Вы выбрали на сумму 999 руб.

Доставка в

Вкусное закусочное блюдо может выручить и в будни, и в праздники. Ароматная домашняя колбаса из свинины, например, хороша и на утреннем бутерброде, и в виде красивой нарезки для застолья. По сравнению с промышленной колбасой такое блюдо более полезно, так как не содержит вредных добавок.

Состав: свинина копченая

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Грудинка (свиная, жирность 50%) — 200 г
Бедро куриное (без кожи и кости) — 800 г
Сливки (20%, холодные) — 350 мл
Яйцо — 1 шт.
Чеснок (сушеный) — 1 ч. л.
Тимьян (сушеный) — 1 ч. л.
Лук зеленый — по вкусу 
Соль — 26 г
Кишки (бараньи или свиные) — по вкусу 

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:

1. Подготовьте продукты. Мясо должно быть хорошо охлажденным. 
2. Вымойте тщательно все мясо. Свинину порежьте кусочками, с бедрышек снимите кожу и удалите кости. 
3. Все мясо пропустите через мясорубку, поставьте самое мелкое сито (идеально 2 мм решетка). 
4. Добавьте сливки, соль, специи, яйцо. Хорошо вымешайте фарш до однородного вязкого состояния. 
5. Положите лук. Перемешайте. Фарш готов. 
6. Кишки замочите на 10-15 минут в теплой воде, промойте внутри и снаружи. Чтобы промыть внутри, нужно пропустить небольшую порцию воды через них. 
7. Кишку наденьте на специальную насадку, конец хорошо завяжите на "узелок". Наполните кишки фаршем, не допуская попадания воздуха. 
8. Перекрутите колбаски поочередно в разные стороны, чтобы получились по 13-15 см каждая. Оставьте примерно на час. 
9. Теперь понадобится градусник или мультиварка с режимом "Мультиповар". Нагрейте воду до 90 °С, опустите колбаски и ждите, пока температура снова не поднимется до 90 °С. Держите при этой температуре 10-15 минут для бараньей черевы и 20-25 минут для свиной. Готовые колбаски остудите и разъедините. 
10. Готовые колбаски по желанию можно обжарить на гриле или на сковороде.

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии