РУЛЕТ Х/К Свиной домашний

Ингредиенты:

• брюшина свиная (почеревок)
• соль, 
• лук, 
• чеснок, 
• перец черный горошком, 
• перец белый молотый, 
• прованские травы, 
• лавровый лист

Приготовление:

1. Брюшину хорошо промыть и почистить кожицу, разложить на столе кожей вниз;

2. Натереть верх солью, посыпать рубленный чеснок и лук, поперчить, посыпать травами;

3. Свернуть брюшину рулетом, хорошо перевязав суровыми нитками.

4. Варить в сильно соленой воде (+ перец, лавровый лист), 3-4 часа (кожа должна стать очень мягкой);

5. Достать рулеты, вынуть из марли, уложить на форму для запекания и поместить в разогретую духовку (200 град) для подрумянивания и подтапливания лишнего жира в нем, чтобы он не был приторно жирным; 

6. По времени — запекать 1,5 часа, пока корочка не станет красивой;

7. Вынуть, остудить, убрать перевязку, резать ломтиками и кушать.

9. Хранить в пергаментной бумаге в холодильнике;