Свиная лопатка без кости

Свиная лопатка — мясо, которое подойдет и для запекания, и для приготовления котлет. Благодаря небольшому количеству жира, готовая свинина получается сочной и нежной: жирок тает при высокой температуре и пропитывает мясо.

Свиная лопатка содержит небольшое количество соединительной ткани, мясо более грубое, чем у окорока. Требует более длительного приготовления: обычно варится или тушится. Лопаточная часть относится к первому сорту свиного мяса и обладает полезными пищевыми свойствами. В свинине больше жира, чем в говядине и он усваивается лучше и быстрее говяжьего. 

Из такого куска можно приготовить рагу или плов. Особой нежностью будет отличаться такое мясо, если его подвергнуть тушению с добавлением сметаны и чеснока. Особую гармонию мясо получит, если в качестве гарнира предложить картофельное пюре. 

Состав:  лопатка свиная
Полуфабрикат мясной из свинины, без кости, охлаждённый.

Пищевая ценность на 100 г:  белки 16 г, жиры 21.7 г, углеводы 0 г.

Энергетическая ценность в 100 г продукта 257 кКал.

Хранить при температуре от 0 до +4 С