Грудинка СОЛЕНАЯ В РАССОЛЕ по Домашнему

549
руб.
Артикул:
00874
Есть в наличии
Вес:
1
кг.
Количество:

Доставка в
  • Количество белков в блюде
    0.0
  • Количество белков на 100 г блюда
    0.0
  • Количество жиров в блюде
    0.0
  • Количество жиров на 100 г блюда
    0.0
  • Количество углеводов в блюде
    0.0
  • Количество углеводов на 100 г блюда
    0.0
  • Тип
  • Энергетическая ценность в блюде
    0.0
  • Энергетическая ценность на 100 г блюда
    0.0

Ингредиенты:

  • грудинка - 1 кг;
  • вода - 1,5 л;
  • соль (крупная) – 275 г;
  • горошки переца черного - 1 ст. ложка;
  • лаврушка - 4-5 листочков;
  • аджика (острая) – 125 г;
  • головка чеснока;
  • луковая шелуха – 3-4 горсти.

Приготовление

Грудинку нарежьте довольно большими ломтиками длиной примерно 25 см. Воду в кастрюле вскипятите, добавьте лаврушку, шелуху, соль, аджику и горошки перца. В кипящий рассол определите кусочки грудинки и варите их 15 минут, после чего посуду снимите с огня и оберните чем-нибудь теплым, одеялом например. Пусть грудинка просолится в тепле 15 часов, затем обсушите ломтики полотняной салфеткой и натрите пюрированным чесночком. Дайте заготовке постоять в холодильнике хотя бы 12 часов и только потом можете дегустировать.

Как засолить грудинку в рассоле?

Ингредиенты:

  • грудинка – 2 кг;
  • соль крупная – 175 г;
  • вода очищенная – 1 л;
  • головки чеснока – 2-3 шт.;
  • любимые пряности и специи.

Приготовление

Сало нарежьте на крупные ломти и определите их в трехлитровую банку, чередуя со специями и измельченным чесноком. 

Воду вскипятите, растворите в ней соль и залейте этим рассолом содержимое банки. Спустя, примерно 24 часа сало нужно обтереть полотняной салфеткой немного охладить и можно будет попробовать. Можно натереть ломти свежесмолотой смесью перцев и оставить в морозильной камере, обернув листом пергамента.