Говяжья шея на кости

Эта часть говядины очень хорошо подходит для приготовления фарша, а также для длительного тушения. Мясо получается сочным и с приятной текстурой. Шею необходимо готовить во влажной среде. Иногда её тушат, но чаще отваривают — либо свежую, либо солёную (шея традиционно используется для засола), иногда коптят.

Особо нежным из такого мяса станет и шашлык, приготовленный на мангале. Для этого мясо, разрезанное на порционные куски, маринуют в луке и специях несколько часов. Чем большее время маринования выдержит мясо, тем нежнее будет шашлык. Для особой пикантности в маринад можно добавить сок лимона, красный перец и семена кориандра.

Говяжья шея, также как и остальные части туши говядины, благотворно влияет на общее состояние организма и работу отдельных органов.

Состав:  шея говяжья

Пищевая ценность на 100 г: белки 16 г, жиры 3 г, углеводы 0 г.

Энергетическая ценность в 100 г продукта 91 кКал.

Хранить при температуре от 0 до +4 С