УКРАИНСКАЯ колбаса домашняя
-
Количество белков в блюде106.33310007
-
Количество белков на 100 г блюда10.633310007
-
Количество жиров в блюде364.61371589
-
Количество жиров на 100 г блюда36.461371589
-
Количество углеводов в блюде4.08887334
-
Количество углеводов на 100 г блюда0.408887334
-
Тип
-
Энергетическая ценность в блюде3723.2113366
-
Энергетическая ценность на 100 г блюда372.32113366
Ингредиенты:
свинина (свиная шея или корейка) — 750 г
шпик — 150 г
горчица — 10 г
душистый перец горошек
черный перец горошек
вода — 100 мл
соль — по вкусу
Приготовление:
1. Нарезаем шпик кубиком. Половину свиной шеи нарезаем кубиком, а другую половину – прокручиваем на мясорубке. Все складываем в миску. Добавляем соль и горчицу.
2. Перемалываем в ступке душистый и черный перец горошком. Добавляем в фарш. Вливаем немного воды. Перемешиваем.
3. Надеваем свиную кишку на специальную насадку у мясорубки. Заполняем кишку начинкой. Завязываем концы узлами.
4. Делаем в колбасе маленькие дырочки зубочисткой. Кладем колбасу на противень с пергаментом. Ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.
5. Стерилизуем банку. Перекладываем колбасу в банку. Выливаем оставшийся жир в банку. Ставим пастеризоваться в аэрогриль при 170 градусах или в духовку при 120 градусах на 15-20 минут.
6. Есть колбасу можно уже на следующий день. Хранится колбаса до 6 месяцев в холодильнике. Приятного аппетита!