Колбаса украинская домашняя

365
руб.
/ кг
Артикул:
610039006
Есть в наличии
Выберите вес:
Вы выбрали на сумму 365 руб.

Доставка в

Старинный украинский рецепт домашней колбасы абсолютно прост. Он не включает в себя сложных и незнакомых ингредиентов, здесь все понятно, а самое главное, близко нам. Кстати, Николай Васильевич Гоголь очень неплохо разбирался в тонкостях украинской кухни, и эта знаменитая украинская колбаса присутствует почти в каждом его произведении.


Состав: свиная лопатка, сало, соль, чеснок, приправа.

 

Ингредиенты:

свинина (свиная шея или корейка) — 750 г

шпик —  150 г

горчица —  10 г

душистый перец горошек

черный перец горошек 

вода —  100 мл

соль —  по вкусу

Приготовление:

1. Нарезаем шпик кубиком. Половину свиной шеи нарезаем кубиком, а другую половину – прокручиваем на мясорубке. Все складываем в миску. Добавляем соль и горчицу.

    

2. Перемалываем в ступке душистый и черный перец горошком. Добавляем в фарш. Вливаем немного воды. Перемешиваем.

    

3. Надеваем свиную кишку на специальную насадку у мясорубки. Заполняем кишку начинкой. Завязываем концы узлами.

  

4. Делаем в колбасе маленькие дырочки зубочисткой. Кладем колбасу на противень с пергаментом. Ставим в духовку при 180 градусах на 40 минут.

  

5. Стерилизуем банку. Перекладываем колбасу в банку. Выливаем оставшийся жир в банку. Ставим пастеризоваться в аэрогриль при 170 градусах или в духовку при 120 градусах на 15-20 минут.

  

6. Есть колбасу можно уже на следующий день. Хранится колбаса до 6 месяцев в холодильнике. Приятного аппетита!

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии