Шницель куриный
- Описание
- Характеристики
- Видео
- Рецепт
- Отзывы {{product.reviewsCount > 0 ? '(' + product.reviewsCount +')' : ''}}
В отличие от привычных мясных шницелей, которые распространены в мировых кухнях, куриный шницель, по большому счету, отличается от них только видом мяса, ну и, способом его подготовки и временем обжарки. В остальном, шницель из курицы готовится по той же технологии и с применением тех же ингредиентов.
Принято считать, что шницель — это тонко срезанный слой или пласт мяса. Весьма часто, если мясо нарезано очень тонко, оно даже не требует дополнительного отбивания. Отличительная особенность шницеля — панировка из галеты, хлебных крошек, или, очень часто, из весьма сложных по составу панировочных смесей, которые могут содержать тертый сыр, специи, мелко нарезанный острые овощи и т.д.
Состав: филе куриной грудки, яйцо, панировочные сухари, перец, соль, приправа.
Ингредиенты:
2 куриные грудки
мука
панировочные сухари
Для льезона:
2 яйца
50 мл молока
соль,
свеже-молотый перец
Раст.масло для жарки.
Приготовление:
Грудки поместить в пакет, или обернуть пищевой пленкой, отбить с двух сторон на кухонной доске.
Приготовить льезон. Яйца слегка взбить, добавить молоко, соль, перец. (1 тарелочка)
В муку добавить соль, перец - перемешать. (2-я-тарелочка)
Панировочные сухари. (3-я-тарелочка). Мясо не приправляем.
Отбитую грудку делим на 2 части.
Обваливаем 1) в муке 2) в льезоне 3) в муке 4) в льезоне 5) в панировочных сухарях
Сковороду предварительно разогреть с раст. маслом и обжарить шницели с двух сторон, до золотистого цвета по 2-3 мин, с каждой стороны. Выложить готовые шницели на салфетку. Подавать с любимым гарниром.