Филе Трески без шкуры С/М

Калорийность трески  составляет 78 ккал на 100 грамм продукта.

Мясо трески содержит 20% белка, а также множество витаминов и минералов.

Содержит витамины: H, B1, E, A, B2, C, B4, B12, B9, B6 и химические элементы: цинк, кальций, железо, магний, селен, натрий, марганец, хлор, фтор, сера, медь, фосфор, йод, калий, хром, молибден, никель, кобальт.

 Треска свежая широко используется в кулинарии. Её используют для приготовления первых и вторых блюд. Она вкусна в жареном и отварном виде, ее запекают, фаршируют, тушат с овощами, готовят на пару и на решетке, делают из мяса котлеты и начинку для пирогов. Также треску солят, сушат, коптят, а из печени трески готовят консервы.

 До недавнего времени купить филе трески подобного качества в Москве было практически невозможно, так как это экспортная продукция и 80% ее уходило в страны Евросоюза.

Треска  не имеет глазури, заморожена единожды прямо на борту промыслового корабля.Технология производства продукции судовой (морской или первой) заморозки, сразу после вылова и разделки, не предусматривает глазировку и применение каких-либо добавок (только рыба и ничего больше). Это позволяет сохранять все полезные свойства и вкусовые качества продукта в неизменном виде. Следуя практике мировых стандартов, продукция сертифицирована  «Морским попечительским советом» (MSC) под эгидой Всемирного фонда охраны дикой природы (WWF), что является единственным случаем у российских компаний, ведущих добычу рыбы. Рыба от МТФ (МУРМАНСКИЙ ТРАЛОВЫЙ ФЛОТ) выловлена и переработана в соответствии со строжайшими условиями, и вы всегда можете быть уверенны, что предлагаемая продукция отвечает самым высоким требованиям по качеству. На судах компании внедрены индивидуальные системы управления безопасностью пищевых продуктов НАССР с учетом требований мировых стандартов качества рыбопродукции.

«Atlantika» премиум бренд компании OCEAN TRAWLERS.
Выловленная и замороженная в море дикая Атлантическая треска и пикша филе упаковываются под брендом «Atlantika».
Технология производства продукции судовой (морской или первой) заморозки, сразу после вылова и разделки не предусматривает глазировку и применение каких-либо добавок (только рыба и ничего больше). Это позволяет сохранять все полезные свойства и вкусовые качества продукта в неизменном виде долгое время, а также проявлять и самые высокие технологические показатели при кулинарной обработке.

Технологический процесс филе морской заморозки на борту рыболовного судна:
1. Вылов трески и пикши
2. Подъём трала с уловом на борт рыболовного судна
3. Приёмка сырца на фабрике
4. Обезглавливание (отсекание головы машинным способом)
5. Филетирование (удаление хребтовой кости)
6. Обесшкуривание (снятие шкуры с филе машинным способом)
7. Ручная доработка
8. Сортировка по весу (филе сортируют по весу)
9. Взвешивание (6,81 кг.)
10. Фасование (филе в коробки, с переложенной пленкой)
11. Замораживание (заморозка в течение 2,5 часов
до -22°С)
12. Упаковка, маркировка (обвязка внешней упаковки)
13. Хранение (продукции в морозильном трюме).