Перепел в маринаде

790
руб.
/ кг
Артикул:
610040049
Есть в наличии
Выберите вес:
Вы выбрали на сумму 790 руб.

Доставка в

Перепелиное мясо с древних времён очень ценилось на Руси. Старинные кулинарные книги хранят огромное количество превосходных рецептов блюд из мяса этой птицы. Перепёлки всегда привлекали особой сочностью, нежностью и своеобразным ароматом дичи. Они становились украшением семейного стола и изюминкой праздничных угощений. 

Перепела занимают особое место в линейке диетических блюд. Их мясо специалисты советуют использовать для профилактики сердечных и желудочных заболеваний, нарушений в работе печени и почек, а также для укрепления костей. Перепелиное мясо невероятно питательно, но при этом содержит низкое количество жира, поэтому лучше всего подходит для людей с повышенным кровяным давлением и сахарным диабетом.

 

Состав: перепела, лук, аджика, лимон, соль.

Ингредиенты:

  • 6 перепелов;
  • 2 литра воды;
  • 2 столовые ложки соли;
  • 5 столовых ложек оливкового масла;
  • 3 столовые ложки соевого соуса;
  • 2 столовые ложки дижонской горчицы;
  • 1 столовая ложка бальзамика;
  • 1⁄2 чайная ложечка черного молотого перчика.

Инструкция:

 

1. Соль всыпать в воду и размешать до полного растворения.

2. Масло, соевый соус, горчицу, бальзамик и черный перчик соединить в одной емкости и смешать до однородности.

3. Все тушки перепелов выпотрошить, вымыть внутри и снаружи, уложить в широкую и глубокую емкость, залить соляным маринадом и оставить мариноваться 1,5–2 часа.

4. По истечении этого времени соляной маринад с перепелов аккуратно слить, а соево-горчичный залить и тщательно растереть руками по всем тушкам.

5. Маринованные перепела накрыть крышкой или затянуть пищевой пленкой, отправить в холодильник и мариновать 3-24 часа, периодически переворачивая и снова намазывая их маринадом, так как он будет активно стекать.

6. После маринованные тушки выложить в форму для запекания, еще раз полить соево-горчичным маринадом, затянуть фольгой и отправить на 1 час в духовку, разогретую до 180 градусов.

7. Через час фольгу с формы снять, а температуру в духовке повысить до 220 градусов. Перепелов подрумянить в течение 5-7 минут, затем вынуть из духовки, выложить на блюдо и подавать к столу, украсив зеленью с овощами.

Перейти на мобильную версию сайта
Да, перейти Остаться на основной версии