Пельмени с картофелем и грибами (постные)
- Описание
- Характеристики
- Видео
- Рецепт
- Отзывы {{product.reviewsCount > 0 ? '(' + product.reviewsCount +')' : ''}}
Хотя эти пельмени с картошкой и грибами являются постными, на их вкусе это никак не сказывается. Отсутствие яиц в тесте не делает его менее вкусным, и есть такие вареники будет приятно не только в пост.
Состав: картофель, шампиньоны, лук репчатый, мука, соль, приправа.
Ингредиенты для постного теста:
- 200 мл воды;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- 0,5 чайной ложки соли;
- 2 стакана муки.
Ингредиенты для начинки:
- 300 г картофельного пюре;
- 100 обжаренных грибов;
- 1 луковица;
- 2 столовые ложки растительного масла;
- соль.
Ингредиенты для заправки:
- 1 луковица;
- 3 столовые ложки растительного масла.
Приготовление постных пельменей с картофелем и грибами
Сначала приготовить начинку. Отварить картофель, размять его, добавляя немного картофельного отвара.
Грибы мелко нарезать и обжарить на сковороде на растительном масле. В конце обжаривания добавить мелко нарезанный лук и обжарить до подрумянивания лука.
В готовое картофельное пюре добавить мелко нарубленные обжаренные грибы с луком.
Оставить начинку остывать и приготовить тесто.
Муку просеять в миску, всыпать соль, перемешать. В центре муки сделать лунку, влить воду и масло и перемешать. Затем выложить тесто на разделочную доску, посыпанную мукой, и хорошо вымесить до получения гладкого, однородного теста.
Отрезать кусок теста, скатать его колбаской. Нарезать Колбаску небольшими кусочками в виде круглых шайб, обвалять их в муке с двух сторон и раскатать скалкой в плоские кружочки.
На середину кружочка положить немного начинки, сложить кружок пополам и залепить края. Затем свернуть пельмень в виде ушка.
Трехлитровую кастрюлю наполовину заполнить водой и поставить на огонь. Когда вода закипит, посолить, положить очищенную луковицу и лавровый лист. Затем закладывать пельмени по нескольку штук, следя, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Когда кипение возобновится, огонь уменьшить и варить пельмени 10–15 минут.
Приготовить заправку. Мелко нарезанный лук обжарить на сковороде на растительном масле до золотистого цвета.
Готовые пельмени выложить шумовкой на блюдо и полить приготовленной заправкой.