Пост. ГОЛУБЦЫ

Ингредиенты

1. 700г капуста белокочанная

2. 240г морковь

3. 220г шампиньоны

4. 200г рис

5. 140г томатная паста

6. 150г луковица

7. (перец, соль и др. по вкусу) специи

8. 80г растительное масло

Приготовление:

Небольшой кочан молодой капусты опустить в кастрюлю с кипящей водой – он должен погрузиться в нее полностью или почти полностью.

Воткнуть со стороны кочерыжки в кочан нож или вилку и постепенно отрезать, придерживая кочан за вилку или нож, листья от основания кочана, проварив капусту около 5-7мин.

Остудить капустные листья, срезать утолщения или отбить их кухонным молоточком.

До полуготовности отварить рис, а грибы – мелко нарезать и обжарить до готовности в сковороде с маслом.

Морковь и лук очистить, мелко нарезать и обжарить в сковороде на масле до мягкости, добавить к ним томат-пасту, перемешать и жарить еще 5мин.

Перемешать грибы с рисом и половиной обжаренных овощей, подсолить и поперчить – это начинка.

Выкладывать начинку на капустные листья и формовать голубцы, складывая листья конвертиками.

Оставшиеся капустные листья выложить на дно кастрюли, где будут тушиться голубцы, на них плотно друг к другу выложить голубцы, выложить сверху зажарку из лука с морковью, которая осталась, поперчить и посолить, влить воду или капустный отвар, оставшийся после варки кочана, накрыть кастрюлю крышкой и готовить голубцы на среднем огне около 15-20мин до готовности.

Готовые постные голубцы с рисом и грибами подавать к столу горячими.

Приятного аппетита!